商品メインビジュアル写真 商品メインビジュアル写真

日本酒ファンと新価値の創出のため、
イエローゴールドの2つの
ヴィンテージブランドを醸造!

NEWS
お知らせ

一覧を見る

現6代⽬当主の写真 現6代⽬当主の写真

ABOUT
清水屋酒造について

1873年に創業した清⽔屋酒造は、 1985年に惜しくも⽣産を中⽌。
その後、現6代⽬当主が⼀念発起し、 2010年11⽉より四半世紀振りに⽣産を再開。 ⽇本酒ファンと新価値の創出のため、 イノベーションしたイエローゴールドのヴィンテージ⽇本酒である 「SAKAEMASU 55」と「SAKAEMASU 50」の⾃社醸造を開始。
従来の⽇本酒造りを⾒直し、全量純⽶造り、少量仕込み、 ⻑期低温発酵により⽇本酒本来の奥深い味わいを⼀層魅⼒的にすることを⽬指す。 ⽇本酒のヴィンテージのスタンダード化と単⼀品種を体現していただくため、 ブルゴーニュ型のワインボトルを採⽤。
2020醸造年度より、群⾺県産⽶の舞⾵、単⼀品種を使⽤した 新ブラント「KIYOMIZU」をリリース。 私たち清⽔屋酒造の情熱と妥協しない深いこだわりから造り出される 新しい⽇本酒テイストを是⾮お愉しみください。

Shimizuya Sake Brewery 10 Quality
清水屋酒造10のこだわり

6つのドット

01
6つのドット

ロゴマーク

02
ロゴマーク

ワインボトルに込めた想い

03
ワインボトルに込めた想い

酒造好適米 五百万石100%使用

04
酒造好適米 五百万石100%使用

全量600kg以下の少量仕込み

05
全量600kg以下の少量仕込み

限定吸水法へのこだわり

06
限定吸水法へのこだわり

テイストのポイント・麹(コウジ)造り

07
テイストのポイント・麹(コウジ)造り

長期低温発酵が織り成すエレガントな酒質

08
長期低温発酵が織り成すエレガントな酒質

伝統ある槽(フネ)搾り

09
伝統ある槽(フネ)搾り

無濾過原酒が生み出すヴィンテージ

10
無濾過原酒が生み出すヴィンテージ

一覧を見る

SAKAEMASU

単一年に収穫されたお米のみ使用の 全量純米造り。
長期低温発酵により造られた 無濾過原酒。
少量仕込みだからこそ出せる、 繊細な味わい。

詳しく見る

KIYOMIZU

群馬県産業技術センターと群馬県酒造組合、
群馬県農業技術センターの3社が協力し、
開発した酒造好適米。
「舞風」単一品種を使用。

詳しく見る